In unserem Streben nach einer gesunden und ausgewogenen Ernährung ist das die Wahl des Speiseöls eine entscheidende Rolle.. Denn nicht alle Öle werden gleich geschaffen, manche können sogar unserer Herz-Kreislauf-Gesundheit schaden.
Ein bekannter Kardiologe enthüllt heute welche Speiseöle wir vermeiden sollten um einen gesunden Cholesterinspiegel zu erhalten. Dieser Artikel wird Ihnen helfen, bei Ihrem nächsten Besuch im Lebensmittelgeschäft eine fundiertere Wahl zu treffen. Was sind also diese Öle, die sich in Ihrer Küche verstecken und Ihre Gesundheit gefährden könnten? Bleiben Sie dran, um es herauszufinden.
Cholesterin und seine Auswirkungen auf die Gesundheit verstehen
Die CholesterinDas Cholesterin, ein von der Leber produziertes und in unserer Nahrung vorkommendes Lipid, wird in zwei Arten unterteilt: den guten (HDL) und den schlechten (LDL).. Ein Überschuss an LDL kann zu ernsthaften Herz-Kreislauf-Problemen führen, insbesondere zur Verstopfung der Arterien.
Daher ist es entscheidend, dass auf den Konsum von fetthaltigen Lebensmitteln zu achten um einen gesunden LDL-Spiegel zu erhalten. Laut Dr. Regis Fernandes, Kardiologe an der Mayo Clinic, ist es am besten, wenn mangesättigte Öle zu vermeiden die den LDL-Spiegel erhöhen, und bevorzugen Sie ungesättigte Öle für eine herzfreundliche Küche.
Öle, die Sie für eine gesunde Küche vermeiden sollten
Dr. Régis Fernandes warnt vor der Verwendung von gesättigten Ölen, wie z. B. Kokosöl und Palmölbei der Zubereitung von Mahlzeiten. Diese Öle sind häufig in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten und können den schlechten Cholesterinspiegel erhöhen (LDL) im Blut.
Es wird daher empfohlen ungesättigten Ölen den Vorzug zu gebenSie erhöhen den LDL-Spiegel nicht und sind gut für die Gesundheit des Herzens.
Ungesättigte Öle als Verbündete einer herzgesunden Küche
Die mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fettewerden als „gute Fette“ bezeichnet und erhöhen den LDL-Spiegel nicht. Sie finden sich insbesondere in Olivenöl, Avocadoöl und Sojaöl..
Olivenöl wird in der Küche besonders wegen seines feinen Geschmacks geschätzt und seine antioxidativen Eigenschaften die ihre Schutzfunktion für das Herz verstärken. Darüber hinaus sind einige Nüsse wie Mandeln, Pistazien oder Haselnüsse, die reich an diesen ungesättigten Fetten sind, können ebenfalls in unsere Ernährung für eine herzgesunde Diät aufgenommen werden.
Hitzestabilität: ein wesentliches Kriterium für eine herzgesunde Küche
Um unser Wissen über die für die Herz-Kreislauf-Gesundheit vorteilhaften Speiseöle zu vervollständigen, weist Dr. Régis Fernandes außerdem auf Folgendes hin die Bedeutung der Stabilität der Öle beim Kochen. Denn einige Öle, auch wenn sie ungesättigt sind, können schädlich werden, wenn sie auf hohe Temperaturen erhitzt werden.
Der Kardiologe empfiehlt daher Öle mit einem hohen Rauchpunkt zu bevorzugenDas heißt, sie können hohe Kochtemperaturen aushalten, ohne sich zu verschlechtern. Zu diesen Ölen gehören Avocadoöl, Traubenkernöl und Walnussöl.
Letztere bewahren so ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und bleiben vorteilhaft für das Herz selbst wenn sie für Hochtemperaturgaren verwendet werden.
